餐饮行业多遭“老鼠门”时间 食品安全重视度需增强

食品安全永远是餐饮行业绕不开的话题。在山东省潍坊市某呷哺呷哺连锁火锅店就餐时，从火锅汤底捞出一只死老鼠，引发广泛关注。

值得注意的是，这已不是火锅企业首度被曝光“老鼠门”事件，去年八月份，火锅行业龙头企业海底捞多家门店后厨出现老鼠、卫生状况堪忧的新闻曾见诸报端。

从门店的KPI来说，一些知名的餐饮企业，应当把食品安全放第一位、体量、利润依次顺位，这样才会提升门店的管理者、相关人员对食品安全重视度。而未来，一定要形成国家、企业、消费者三为一体的食安监督机制，这样才有利于餐饮行业的健康发展。